Gefüllte Schokoladeneier

Die gefüllten Schokoladeneier bzw. halben Schokoladeneier sind mit roter Grütze und veganer Vanillesauce gefüllt. Beides ist sehr einfach vorzubereiten und sollte auch im kalten Zustand in die halben Eier gefüllt werden. Weil sonst – du ahnst es bestimmt schon – die Schokolade schmilzt.

Bei der Herstellung der Schokoladeneier ist es empfehlenswert Ballons für sogenannte Wasserbomben zu verwenden. Diese sollten auch mit kaltem Wasser befüllt werden, damit die Schokolade schneller fest wird. Solltest du die Ballons mit Luft füllen, werden sie mit hoher Wahrscheinlichkeit platzen. Wenn die Schokolade fest ist, drehst du das Ganze auf den Kopf und kannst so den Ballon ganz einfach entfernen.

Gefüllte Schokoladeneier

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Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Nachspeise

Portionen 6 Eier

Kochutensilien

• 6 Wasserballons

Zutaten

  

Halbe Schokoladeneier:

• 200 g vegane Zartbitterschokolade
• 6 Stck Wasserballons Ballons für „Wasserbomben“

Rote Grütze:

• 250 g TK-Beerenmix
• 125 ml Saft vorzugsweise Kirsche
• 1 EL Speisestärke
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Stck Zimtstange

Vanillesauce:

• 125 ml Hafermilch
• 125 ml vegane Sahne
• 2 Pck Vanillezucker
• 1 Stck Vanilleschote
• 1 EL Vanillepuddingpulver alternativ Speisestärke

Dekoration:

• Frische Beeren, Physalis und Minze

Anleitungen

 

• Für die rote Grütze die gefrorenen Beeren (nicht aufgetaut) in eine Schüssel geben. Den Saft in einem Topf erwärmen und den Vanillezucker sowie die Zimtstange dazugeben. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und unter Rühren in den kochenden Saft geben. Den angedickten Saft noch für ungefähr 1 min leicht köcheln lassen und dann über die gefrorenen Beeren gießen. Abgedeckt für ungefähr eine Stunde ruhen lassen.
• Für die Vanillesauce die Hafermilch und die vegane Sahne in einem Topf erwärmen. Die Vanilleschote längs halbieren und das Vanillemark herauskratzen. Das Vanillemark, die Schote und den Vanillezucker zu der Vanillesauce in den Topf geben. Das Vanillepuddingpulver in etwas Wasser auflösen und unter Rühren in die kochende Vanillesauce geben. Die angedickte Vanillesauce noch für ungefähr 1 min leicht köcheln lassen und dann abkühlen lassen. Im kalten Zustand kann die Vanillesauce noch mit etwas Milch gestreckt werden.
• Für die halben Schokoladeneier die Schokolade klein brechen, in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen lassen. Die Wasserballons mit kaltem Wasser so füllen bis sie die gewünschte Größe haben und verschließen. Dann die Wasserballons in die geschmolzene Schokolade tauchen. Den Ballon wenden, so dass er zur Hälfte mit Schokolade bedeckt ist. Anschließend den Ballon mit der Schokoladenseite nach unten auf ein Tablett mit Backpapier stellen und auskühlen lassen. Je kälter die Schokolade ist, desto besser lässt sie sich vom Ballon trennen. Wenn du es geschafft hast, kannst du die halben Schokoladeneier mit der roten Grütze und der Vanillesauce füllen. Anschließend dekorieren und servieren 😉.

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