High Protein Burrito

Dieser vegane High Protein Burrito enthält viele wertvolle pflanzliche Proteine und ist obendrein noch oberlecker. Er ist schnell zubereitet und eignet sich auch perfekt zum Mitnehmen.

Bei dem Gemüse für die Füllung kannst du kreativ sein und variieren. Auch Mais und Pilze würden super passen. Egal wie du ihn zubereitest, ich bin mir sicher, er wird dir schmecken.

High Protein Burrito

Rezept drucken Pin Recipe

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht, Snack

Portionen 3

Zutaten

  

• 3 Tortilla-Wraps
• ½ Tasse Reis
• 1 Römersalat
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft
• 1 Zwiebel

Knuspriger Tofu

• 200 g Räuchertofu
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprika, geräuchert
• 1 TL Knoblauchgranulat
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 EL Speisestärke

Guacamole:

• 1 Avocado
• 1/2 TL Salz
• ½ TL Knoblauchgranulat
• 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

 

• Reis mit einer Tasse Wasser nach Verpackungsangaben kochen.
• Für die Guacamole die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken mit den restlichen Zutaten vermengen.
• Zwiebeln, Paprika und Römersalat in mundgerechte Stücke schneiden.
• Für den knusprigen Tofu den Räuchertofu mit einer Vierkantreibe in eine Schüssel raspeln und mit den Gewürzen sowie Olivenöl vermengen. Danach mit der Speisestärke vermengen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 7-10 min knusprig braten.
• Zum Schluss geschnittene Paprika und Zwiebeln ebenfalls in die Pfanne geben und für 2-3 min weiterbraten.
• Wraps mit Guacamole bestreichen und mit Reis, Römersalat sowie Tofu-Gemüse-Gemisch füllen.
• Anschließend zusammenrollen und kurz von beiden Seiten anbraten.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool, wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@ericcooksvegan). Oder du kannst mir auch einfach eine Bewertung da lassen. Besten Dank und stay vegan.