Pasta mit Ofengemüse

Du liebst frisches Gemüse aus dem Ofen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Diese Pastasauce besteht aus viel Gemüse und ist dennoch sehr cremig. Und das Schöne dabei ist, die meiste Arbeit bei der Zubereitung nehmen dir dein Ofen und dein Stabmixer ab.

Equipment:

Topf

Messer

Pastazange*(Link)

Glasschüssel*(Link)

Stabmixer*(Link)

*Affiliate: Für dich entstehen keine zusätzlichen Kosten und ich bekomme eine kleine Aufwandsentschädigung.

Für das Ofengemüse benötigst du nur wenige Zutaten und kannst dabei auch mit dem variieren, was bei dir im Kühlschrank liegt. Diese Sauce ist eine gelungende Abwechselung zur gewohnten Tomatensauce.

Pasta mit Ofengemüse

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Backzeit 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Zutaten

  

• 250 g Linguine
• 1 Paprika
• 1/2 Knolle Knoblauch
• 100 g Karotten
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 250 g passierte Tomaten
• 3 Stiele Basilikum
• 150 g veganer Frischkäse
• 100 g veganer Mozzarella
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Pasta nach Verpackungsanleitung zubereiten.
• Paprika, Karotten, Zwiebel und Zucchini klein schneiden. Die Knolle Knoblauch halbieren.
• Alles in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz sowie Pfeffer würzen und mit Alufolie abgedeckt für 30 min bei 180 °C Umluft in dem Ofen.
• Das Gemüse mit dem Frischkäse und dem Basilikum in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen aus der Schale drücken und alles pürieren.
• Anschließend die Sauce abschmecken und mit der Pasta vermengen. Pasta mit Sauce anrichten und mit Mozzarellascheiben und Basilikum garnieren und schmecken lassen .

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic). Oder du kannst mir auch einfach eine Bewertung da lassen. Besten Dank und stay vegan.