Vegane Mac and Cheese

Vegan und trotzdem ein cremiger Käsegenuss – diese One Pot Mac and Cheese sind genau das richtige, wenn es schnell gehen muss und trotzdem deftig sein darf. Denn dieser amerikanische Klassiker, bestehend aus Makkaroni und (hier) veganem Käse ist in 15 Minuten fertig. Schneller geht es wohl kaum.

Bei Mac and Cheese kochen viele die Makkaroni nur in Milch. Ich dagegen koche die Nudeln in
Gemüsebrühe und pflanzlicher Milch. So bekommt dieses Gericht mehr Geschmack und wird zum Hochgenuss. Bei der Brühe und der Milch solltest du auch nicht geizen. Denn daraus wird die Käsesauce gezaubert.

Apropos Käse – egal welchen veganen Käse du nimmst, er muss dir schmecken. Er gibt diesem Gericht die finale Note. Mit der nachstehenden Rezeptur bekommst du Makkaronis in einer perfekt cremigen Sauce. Aber wenn du noch mehr Käsesauce möchtest, kannst du sie mit Brühe strecken und entprechend mit noch mehr Käse andicken.

Vegane Mac and Cheese

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Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Amerikanisch

Portionen 3

Zutaten

  

• 250 g Pasta im besten Fall Makkaroni
• 350 ml pflanzliche Milch
• 350 ml Gemüsebrühe
• 120 g veganer Reibekäse
• ½ Bund Schnittlauch
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1 TL Knoblauchgranulat
• Salz und Pfeffer

Dekoration:

• Schnittlauch, Cherrytomaten, Röstzwiebeln

Anleitungen

 

• Die Pasta mit der Gemüsebrühe und der Milch in einen Topf geben. Einen Esslöffel Salz hinzugeben und für ca. 10 min köcheln lassen.
• Parallel den Schnittlauch klein schneiden.
• Wenn die Nudeln weich gekocht sind, wird der vegane Reibekäse in den Topf unter ständigem Rühren hinzugegeben, so dass das Kochwasser durch den Käse gebunden wird und eine cremige Sauce entsteht. Anschließend vom Herd nehmen.
• Den geschnittenen Schnittlauch unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
• Dann kannst du auch schon deine vegane Mac`n Cheese servieren.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic). Oder du kannst mir auch einfach eine Bewertung da lassen. Besten Dank und stay vegan.