Vegane Quiche Lorraine

Diese vegane Quiche Lorraine ist ideal für deinen nächsten Brunch oder auch als Snack zwischendurch. Nicht nur, dass sie mega lecker ist, sie ist auch einfach herzustellen und lässt sich super vorbereiten.

Diese Quiche wird mit Seiden- und Räuchertofu zubereitet. Dadurch ist sie nicht nur fettärmer als eine klassische Quiche Lorraine, die mit Speck und Sahne zubereitet wird, sondern entählt auch noch mehr Proteine.

Equipment:

Backform*(Link)

Pürierstab*(Link)

*Affiliate: Für dich entstehen keine zusätzliche Kosten und ich bekomme eine kleine Aufwandsentschädigung.

Vegane Quiche Lorraine

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Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Backzeit 40 Minuten Min.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Snack, Vorspeise

Portionen 4

Zutaten

  

• 1 Stange Lauch
• 250 g Champignons
• 200 g Räuchertofu
• 1 Stck Zwiebel
• 1 Pck Blätterteig vegan ca. 270 g
• 400 g Seidentofu
• 3 EL Speisestärke
• 1 TL Salz
• 1 TL Knoblauchgranulat
• Pfeffer und geriebene Muskatnuss

Anleitungen

 

• Räuchertofu und Zwiebeln in Würfel, Champignons und Lauch in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Den geschnittenen Lauch gründlich waschen.
• Räuchertofu in einer großen Pfanne knusprig braten und anschließend Champignons, Zwiebeln und Lauch hinzugeben. Deckel drauf und für ca. 10 min schmoren.
• Parallel den Seidentofu mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Muskatnuss würzen. Anschließend die Speisestärke mit einem Pürierstab unter dem Seidentofu mixen und das geschmorte Gemüse unterrühren
• Den Blätterteig in eine Backform ausbreiten, die Füllung darauf verteilen und für 40 min bei 180 °C Umluft in den Ofen.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic). Oder du kannst mir auch einfach eine Bewertung da lassen. Besten Dank und stay vegan.