Veganer BBQ-Burger

Du bist noch auf der Suche nach einem tollen Rezept für einen veganen BBQ-Burger mit selbstgemachter Sauce? Mission completed! In diesem Beiträg erfährst, du wie du vegane Burgerpatties zubereitest und die passende BBQ-Sauce dafür kochst.

Die Rezeptur für die Bürgerpatties besteht neben den Gewürzen aus nur 4 Zutaten – Soja, Haferflocken, Kidneybohnen, Gemüsebrühe und ist somit auch einfach zubereitet. Bei diesen Zutaten handelt es sich um Lebensmittel mit wertvollen Nährstoffen.

Die Sauce ist ein echtes Gechmackserlebnis. Sie bekommt unter anderem durch die geräucherte Paprika ein schönes BBQ-Bouquet. Wem das noch nicht reicht, der kann noch mit dem Liquid Smoke nachlegen und so ein extra rauchigen Geschmack erzeugen.

Veganer BBQ-Burger

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Gesamtzeit 1 Stunde Std.

Gericht Hauptgericht, Snack

Küche Amerikanisch

Portionen 4

Zutaten

  

Burgerpatties

• 125 g Sojagranulat
• 250 ml Gemüsebrühe
• 250 g Kidneybohnen (abgetropft)
• 50 g Haferflocken zart
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Paprika, geräuchert

BBQ-Sauce

• 1 Stck Zwiebel
• 1 Zehe Konoblauch
• Ca. 10 g frischer Ingwer gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatensaft
• 50 ml Cola
• 400 g Tomaten gewürfelt aus der Dose
• 4 g brauner Zucker
• 2 EL Balsamico
• 2 EL Worcestersauce
• 2 TL Paprikapulver geräuchert
• 2 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Salz
• 2 TL Pfeffer
• 3 TL Liquid Smoke Optional: für den rauchigen Geschmack

Sonstiges:

• 4 Stck Burger Bun
• 4 Scheiben veganer Käse
• 2 Stck Tomaten
• 1 Stck Römersalat
• 4 Stck Gewürzurken

Anleitungen

 

• Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Anschließend in einem Topf anbraten. Das Tomatenmark und den geriebenen Ingwer dazugeben und mit der Cola ablöschen.
• Für 2 min köcheln lassen, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und mit einem Handmixer kräftig pürieren. Die Sauce für ca. 20 min bei gelegentlichem Umrühren leicht köcheln lassen. Dabei den Topf nicht komplett abdecken, damit Wasserdampf entweichen kann.
• Das Sojagranulat mit der heißen Gemüsebrühe begießen und für ca. 10 min ziehen lassen.
• Parallel die abgetropften Kidneybohnen mit einer Gabel zerdrücken und mit den Haferflocken zum Sojagranulat geben. Die Gewürze zu der „Burgermasse“ geben und kräftig durchkneten.
• Anschließend 4 Burgerpatties à ca. 150 g formen und von beiden Seiten anbraten. Die obere Seite mit Käse belegen und den Deckel auf die Pfanne legen, damit der Käse schmilzt.
• Zum Schluss die Burgerbrötchen mit der BBQ-Sauce beschmieren, nach Belieben belegen und servieren.

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Keyword vegan

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