Veganer Oreo-Cake

Für das Schokomousse wird die Kuvertüre kleingebrochen oder geschnitten und über einem warmen Wasserbad geschmolzen. Zeitgleich können 150 g vegane Schlagsahne steif geschlagen werden. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist, von dem Wasserbad nehmen und ca. 2 Löffel von der Schlagcreme unter die Kuvertüre rühren, damit sich im Anschluss die Kuvertüre besser mit der Schlagcreme verrühren lässt. Dann die Kuvertüre mit einem Teigschaber (mit einem Schneebesen würde man die Luft wieder „rausschlagen“) vorsichtig unter die restliche Schlagcreme heben.

Wenn das Schokomousse fertig ist, könnt ihr damit den Kuchen bestreichen. Auch dazu eignet sich ein Tortendreher sehr gut. Mit der Palette lässt sich die Schokomousse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Die Seiten müssen nicht perfekt und vollständig bedeckt sein, somit bekommt der Kuchen einen „Naked-Cake-Style“.

Ein bisschen von dem Schokomousse füllt ihr dann in einen Spritz- oder Gefrierbeutel ab. Wenn ihr mit dem Bestreichen fertig seid, wird der Oreo-Cake und das abgefüllte Schokomousse für mindestens 4 h kaltgestellt. Kurz vor dem Servieren könnt ihr mithilfe der abgefüllten Schokomousse die Oreo-Kekse auf dem Kuchen platzieren und dann habt ihr es geschafft.