Veganer Weihnachtsbraten im Blätterteig

Weihnachten ohne Fleisch? Kein Problem! Mit diesem Weihnachtsbraten überzeut ihr auch die skeptische Familie, die jedes Jahr auf ihre Gänsebraten bestehen. Die Füllung wird nur mit gesunden Zutaten zubereitet und durch den Blätterteig bekommt er auch einen festlichen Charakter.

Dieser Braten ist sehr einfach zuzubereiten und muss auch nicht mehrere Stunden im Ofen schmoren. Ich bin mir ziemlich sicher, er wird dir gelingen.

Veganer Weihnachtbraten im Blätterteig

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Backzeit 45 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 4

Zutaten

  

Füllung:

• 100 g grüne Linsen
• 1 Karotte
• 250 ml Gemüsebrühe
• 100 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 100 g Maronen fertig gegart
• 100 g Backpflaumen geschnitten
• 75 g Walnüsse grob gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Salz
• Etwas frische Petersilie
• Pfeffer

Sonstiges:

• 1 Rolle veganen Blätterteig
• 50 g vegane Butter zum Bepinseln

Anleitungen

 

• Karotte schälen und grob kleinschneiden.
• Linsen mit der Gemüsebrühe und der geschnittenen Karotte gar kochen (ca. 15 min). Anschließend etwas abkühlen lassen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen, Champignons putzen und alles in Würfel schneiden. Anschließend alles in einer Pfanne mit etwas Öl braten bis es gar ist.
• Die gekochten Linsen mit dem restlichen Kochwasser und der geschnittenen Karotte mit einem Stabmixer pürieren. Dann die gebratenen Pilze und die restlichen Zutaten hinzugeben und kräftig durchkneten.
• Ofen auf 200 ºC bei Umluft vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und an einem Ende ein etwa 5 cm breiten Streifen abschneiden. Aus diesem Streifen ca. 6 Sterne für die Verzierung des Weihnachtsbraten ausstechen.
• Die Füllung mittig auf dem Blätterteig platzieren. Danach den Blätterteig einschlagen und umdrehen, sodass er mit der Überlappung nach unten auf dem Backpapier liegt. Die obere Seite des Weihnachtsbratens mit den Sternen verzieren.
• Mit etwas flüssiger, veganer Butter bepinseln und für 45 min in den vorgeheizten Backofen.
• Anschließend den veganen Weihnachtsbraten tranchieren und mit den gewünschten Beilagen servieren. Frohes Fest!

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