Veganes Frikassee

Ein veganes Frikassee? Das geht? Na klar! Und hier ist die Antwort auf alle skeptischen Fragen. Wer eine Abneigung gegen Fleischersatzprodukte wie Soja-Schnetzel hat, kann sie auch durch Jackfruit ersetzen.

Bist du auch der Typ der wöchentliches Meal Prep betreibt? Dann kannst du dieses Rezept zu deiner Sammlung hinzufügen. Denn dieses Gericht lässt sich nicht nur gut vorbereiten, es ist proteinreich und gesund.

Auch bei dem Gemüse kannst du kreativ sein. Zur Spargelzeit kannst du Spargel verwenden. Auch Schwarzwurzel oder Rüben sind mögliche Kandidaten für einen herzhaften Genuss.

Veganes Frikassee

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Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Portionen 3

Zutaten

  

• 150 g Soja-Schnetzel
• 1 Stck Zwiebel
• 100 g Karotte
• 100 g Brokkoli
• 100 g Champignons
• 50 g TK-Erbsen
• 600 ml Gemüsebrühe
• 400 ml pflanzliche Sahne
• 1-2 EL Speisestärke
• ¼ Bund Schnittlauch
• 1-2 EL Worcestersauce (vegan)
• 1 Tasse Reis
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Soja-Schnetzel in 400 ml heißer Gemüsebrühe für ungefähr 10 min einweichen.
• Währenddessen die Zwiebel und das Gemüse klein schneiden. Die TK-Erbsen in einer Schüssel auftauen lassen.
• Den Reis nach der Tassen-Methode (1 Tasse Reis mit 2 Tassen gesalzenem Wasser) für ungefähr 15 min kochen.
• Nach dem Einweichen die Soja-Schnetzel auspressen. Die Flüssigkeit auffangen und zu der restlichen Gemüsebrühe geben.
• Die Soja-Schnetzel mit den Zwiebelwürfeln und den Champignons in einer Pfanne goldbraun anbraten. Dann mit Gemüsebrühe und der pflanzlichen Sahne ablöschen.
• Die Karotten und den Brokkoli dazugeben und für 7 – 8 min köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
• Die Speisestärke in 4 EL Wasser lösen und damit das Frikassee abbinden. Dann die TK-Erbsen sowie den geschnittenen Schnittlauch unterrühren und mit Reis servieren.

Keyword Frikassee, vegan

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic).