Veganes Tiramisu

„Tira mi su“ ist italienisch und bedeutet nichts anderes als „zieh mich hoch“ oder „richte mich auf“. Das traditionelle Dessert erwächst aus mehreren Schichten – bestehend aus Biskuit und einer Mascarpone-Creme. Dieses vegane Tiramisu ist eifrei, ohne Butter und mit veganen Mascpone.

Anstatt Löffelbiskuits zu verwenden, wird in der veganen Küche ein fluffiger Biskuitteig gebacken. Die Rezeptur ist ohne Ei, Milch oder Butter. Sie ist sehr einfach und schnell gemacht. Für das Tiramisu benötigst du einen Biskuit in der Größe eines Backblechs, welches du im Anschluss halbierst. Dieser wird dann mit einem starken Kaffee bepinselt.

Für die Mascarpone-Creme verwende ich entweder vegane Mascarpone oder veganen Frischkäse. Beides sollte mit einem Schneebesen glattgerührt werden bevor die vegane Schlagsahne untergehoben wird.

Veganes Tiramisu (ohne Alkohol)

5 from 3 votes

Rezept drucken Pin Recipe

Kühlzeit 8 Stunden Std.

Gesamtzeit 2 Stunden Std.

Gericht Nachspeise

Küche Italienisch

Portionen 8

Zutaten

  

• Rezept für den Biskuitteig:
• 260 g Mehl
• 175 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 75 g Öl (geschmacksneutral)
• 250 g Mineralwasser (Sprudel)
• Rezept für die Mascarpone-Creme:
• 300 g vegane Mascarpone oder veganen Frischkäse
• 250 g vegane Schlagsahne
• 80 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• ½ Tasse Kaffee
• 30 g Backkakao

Anleitungen

 

• Zubereitung Biskuit:
• Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech legen.
• Alle trocknen Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren. Anschließend Öl und Sprudelwasser zügig mit ein Schneebesen unterrühren.
• Den Teig gleich im Anschluss auf das Backblech gleichmäßig verteilen und in den vorgeheizten Ofen für 20 min stellen. Danach den Biskuit vor der Weiterverarbeitung abkühlen lassen, da er ansonsten zerbrechen kann.
• Zubereitung Mascarpone-Creme:
• Einen starken Kaffee kochen und abkühlen lassen.
• Vegane Schlagsahne (Tipp: Schlagfix von Alpro) steifschlagen.
• Veganer Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren und anschließend die geschlagene Sahne unterheben.
• Biskuit halbieren, in eine Form legen und mit Kaffee bepinseln und dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
• Auf die Mascarpone-Creme die andere Hälfte vom Biskuit legen, wieder mit Kaffee bepinseln und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen
• Das Tiramisu abdecken und für mind. 8 h kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Video

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic).