Wassermelonen-Gazpacho

Du dachtest, die klassische Gazpacho wäre eine tolle erfrischende Suppe, dann probiere mal diese Wassermelonen-Gazpacho mit Ciabatta-Croutons aus. Durch die Wassermelone bekommt die Gazpacho eine leckere fruchtige Note.

Diese Suppe ist super einfach zuzubereiten und du benötigt nicht viele Zutaten. Ich habe sie selber schon in verschiedenen Restaurants gekocht und das Feedback war immer positiv. Für die Gazpacho selbst benötigst du nur einen gut funktionierenden Stabmixer

Bei der Zubereitung solltest du eine Sache beachten: Der Mengenanteil der roten Zwiebel ist sehr entscheidend für den finalen Geschmack der Suppe. Gibst du zu viel rote Zwiebel dazu, bleibt der Geschmack der Zwiebel-Schärfe lange auf der Zunge. Gibst du zu wenig dazu, schmeckt sie fad. Deswegen beachte dahingehend die genauen Rezeptangaben.

Wassermelonen-Gazpacho

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Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Suppe

Küche Mediterran

Portionen 4

Kochutensilien

• 1 Stabmixer

Zutaten

  

• Rezept für die Wassermelonen-Gazpacho:
• 1/2 Stck Wassermelone
• 4 Stck Tomaten
• 1 Stck rote Paprika
• 1/4 rote Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• Rezept für Ciabatta-Croutons:
• 1 Stck Ciabatta-Brot
• 1 Zehe Zehe Knoblauch
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Die Wassermelone halbieren und eine Hälfte von der Schale trennen, grob klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tomaten und die Paprika waschen und den Strunk entfernen.
• Die Paprika entkernen, mit den Tomaten würfeln und zu der geschnittenen Wassermelone geben. Eine rote Zwiebel schälen, ein Viertel davon klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Anschließend alles mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine homogene Suppe entsteht. Dann nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe ist fertig.
• Für die Ciabatta-Croutons: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann das Ciabatta-Brot in Würfel schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Die Knoblauchzehe klein schneiden und über den Ciabatta-Würfel verteilen. Dann das Brot mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für 15 min in den Ofen und fertig sind die Croutons.

Video

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, würde ich mich riesig darüber freuen, wenn du mir hier oder via Social Media ein Kommentar hinterlässt. Falls du das Gericht nachkochst, wäre es cool wenn du ein Foto davon auf Insta hochlädst und mich verlinkst (@vegancheferic).