Vegane Biscoff-Brownies
Das sind die besten Biscoff-Brownies! Diese Brownies sind schokoladig, saftig und in ungefähr 30 Minuten schnell und einfach gebacken! Das Biscoff-Topping verleiht den Brownies eine besondere Note.
Zutaten
- 2 Stck Leinsamen-Eier 15 g geschrotete Leinsamen in 30 ml heißem Wasser quellen lassen
- 150 g Weizenmehl
- 75 g Backkakao
- ½ Pck Backpulver
- 150 g vegane Butter oder Margarine
- 75 g Biscoff-Aufstrich
- 200 g Zucker
- 80 ml Hafermilch
- 100 g vegane Schoko-Drops
Topping:
- 100 g Biscoff-Aufstrich
- 8 Stck Lotus-Kekse
Anleitungen
- Die vegane Butter mit 75 g Biscoff-Aufstrich in einem Topf erwärmen und flüssig machen.
- Dann die Leisamen-Eier herstellen und für ca. 10 min quellen lassen.
- Mehl, Backkakao, Zucker und Backpulver miteinander vermischen und die Schoko-Drops sowie die flüssige Biscoff-Butter-Masse unterheben.
- Eine Form (ca. 34 x 23 cm) mit Backpapier auslegen und den Brownie-Teig darin verstreichen. Dann in den vorgeheizten Ofen bei Umluft mit 180 °C für 30 min backen.
- Parallel 100 g Biscoff-Aufstrich in einem Topf verflüssigen und wenn der Brownie fertiggebacken ist, darauf gleichmäßig verteilen. Die Kekse nach Belieben auf den Brownie legen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
- Falls du den Biscoff-Brownie warm essen möchtest, kannst du ihn im Anschluss nochmal kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.