mediterrane Pizza à la Napoli
Zutaten
Rezept für den Teig:
- 315 g lauwarmes Wasser
- 1 g Hefe
- 500 g Mehl
- 15 g Meersalz
Rezept für die Sauce:
- 1 Dose Tomaten gewürfelt
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 2 TL Salz
- 1 TL Oregano
Zutaten für den Belag:
- Ca. 200 g Kalamata Oliven ohne Stein
- Ca. 200 g Pilze eurer Wahl
- Ca. 200 g Artischockenherzen
- 1 Stck rote Zwiebel
- 200 g veganer Reibekäse
- 3 Stck Tomaten
Anleitungen
- Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Dann das Mehl und das Salz hinzugeben und solange kneten, bis du einen homogenen Teig hast. Dann abdecken und für 30 min ruhen lassen.
- Im Anschluss den Teig auf einer Arbeitsfläche für mindestens 10 min kneten. Jetzt ist Kraft und Ausdauer gefragt – hau rein. Wenn du fertig bist, den Teig für ca. 18 h abgedeckt bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Nun kannst du den Teig in ca. 260-280 g Teiglinge portionieren. Dann kneten bis die Teiglinge eine glatte Oberfläche haben und für ca. 6 h abgedeckt ruhen lassen.
- Jetzt kannst du die Teiglinge auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Pizza formen. Bestäube dabei den Teigling von beiden Seiten leicht mit Mehl und wende ihn beim Formen hin und wieder.
- Für die Tomatensauce alle Zutaten in einem Gefäß mit einem Stabmixer pürieren und auf die Pizza geben. Die Pizza wird jetzt in dem vorgeheizten Ofen für ca. 5 min vorgebacken.
- Dann die Pizza rausholen und zügig nach deinen Wünschen belegen. Der Käse kommt zum Schluss obendrauf und dann nochmal in den Ofen für ca. 10 min.