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Pasta mit Bärlauchpesto

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Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 2

Zutaten
  

  • 250 g Pasta deiner Wahl

Tofuwürfel:

  • 200 g Räuchertofu
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Speisestärke

Bärlauchpesto:

  • 100 g Bärlauch
  • 40 g geröstete Pinienkerne
  • 40 g geröstete Cashewkerne
  • 2 EL Hefeflocken
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchgranulat
  • 75 g Olivenöl

Anleitungen
 

  • Pasta nach Verpackungsanleitung kochen.
  • Parallel den Bärlauch waschen und anschließend trocknen. Dann in einen Mixbecher geben und mit den restlichen Zutaten pürieren.
  • Räuchertofu in gleichgroße Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die restlichen Zutaten hinzugeben und vermengen.
  • Eine Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel knusprig anbraten. Anschließend die Hitze ein wenig reduzieren und die gekochte Pasta sowie 4-5 EL vom Pesto hinzugeben. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.