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Spaghetti mit Linsen-Bolognese

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Spaghetti
  • 1 Stck Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 150 g Karotten
  • 150 g Stangensellerie
  • 150 g Champignons
  • 3 EL Tomatenmark
  • 200 g rote Linsen
  • 600 g passierte Tomaten
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 100 ml Rotwein
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Oregano
  • 1 Stck Lorbeerblatt
  • 5 Zweige geschnittener Thymian
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Pasta nach Verpackungsanleitung kochen.
  • Parallel Zwiebel, Knoblauch sowie das Gemüse klein schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  • Dann Linsen und Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Das Ganze für 2-3 min köcheln lassen.
  • Brühe, passierte und gewürfelte Tomaten sowie die Kräuter hinzugeben und für ca. 45 min leicht köcheln lassen.
  • Wenn die Linsen weich gekocht sind, die Bolognese mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit den Spaghetti servieren.