Hokkaido, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und anbraten.
Den Agavendicksaft hinzugeben und kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen.
Restliche Gewürze dazugeben und für ca. 20 min abgedeckt köcheln lassen. Anschließend pürieren und abschmecken.
Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Alle Gewürze sowie das Sesamöl hinzugeben und vermengen.
Die Speisestärke zum Schluss dazugeben und verrühren, so dass sich eine Art Panade um die Würfel bildet.
Anschließend die Würfel in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 min braten, bis sie leicht knusprig sind.
Die Suppe mit den Tofuwürfeln anrichten und mit Kürbisöl, -kernen, Kokosmilch sowie Kräutern dekorieren.
