Vegane Ramen Suppe mit Nori
Zutaten
- 200 g Räuchertofu
- 1 Stck rote Zwiebel
- 100 g Champignons
- 100 g Karotten
- 1 Stck Pack Choi
- 1 l Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce, vegan
- 2 EL Nori-Alge Algamar
- 1 TL rote Misopaste
- Ca. 5 g frischer Ingwer
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Ramennudeln
Anleitungen
- Ramennudeln nach Verpackungsanleitung kochen.
- Räuchertofu in Würfel schneiden. Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer in feine Würfel schneiden. Karotten in Stifte schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne anbraten.
- Misopaste hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend die Sojasauce und die Nori-Alge hinzufügen.
- Den Pak Choi der Länge nach vierteln, abwaschen und in der Brühe ca. 15 min lang köcheln.
- Ramennudeln in einem Teller anrichten und mit der Brühe und dem Gemüse auffüllen und servieren.