Veganer Döner / Seitan-Döner
Zutaten
Seitan-Dönertier:
- 250 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 100 g Kichererbsen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stck kleine Zwiebel
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprika edelsüß
- 50 ml Soja Sauce
- 250 g Seitan
- Salz und Pfeffer
Kräuter-Knoblauchsauce:
- 250 g veganer Naturjoghurt
- 100 g vegane Mayonnaise
- ¼ Bund Petersilie
- 2 TL Knoblauchgranulat
- 3-4 EL Pflanzenmilch je nach Konsistenz
- Salz und Pfeffer
Salat:
- 1 Stck Eisberg
- 4 Stck Tomaten
- 1 Stck Gurke
- 1 Stck rote Zwiebel
Und das Fladenbrot nicht vergessen!
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf das Seitan in einen Mixer geben und zerkleinern. Anschließend die Marinade mit dem Seitan für ca. 7-8 min kneten.
- Die Seitan-Masse in zwei gleichgroße Stücke teilen und beide Teile in Klarsicht- und Alufolie einwickeln. Die eingewickelte Seitan-Masse in einem Topf für ca. 30 – 40 min leicht köcheln, anschließend komplett auskühlen lassen und schon hast du ein veganes Dönertier.
- Parallel für die Kräuter-Knoblauchsauce die Petersilie klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen.
- Die Salatzutaten klein schneiden.
- Das Seitan-Dönertier in hauchdünne Scheiben schneiden und nochmal kurz und knackig in einer Pfanne anbraten. Wenn du es zu lange anbrätst wird es zu trocken.
- Dann nur noch das Fladenbrot rösten, toasten oder nochmal kurz im Backofen warm machen und schon kannst du dir deinen veganen Döner „bauen“. Aber denk immer daran: Beim Döner fängt man mit Sauce an und hört auch mit ihr auf. Also zuerst das Fladenbrot mit der Sauce beschmieren, dann alle anderen Zutaten und zum Schluss nochmal ein fetten Kleks Sauce obendrauf. Lass es dir schmecken.