Die Wassermelone halbieren und eine Hälfte von der Schale trennen, grob klein schneiden und in eine Schüssel geben. Die Tomaten und die Paprika waschen und den Strunk entfernen.

Die Paprika entkernen, mit den Tomaten würfeln und zu der geschnittenen Wassermelone geben. Eine rote Zwiebel schälen, ein Viertel davon klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.

Anschließend alles mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine homogene Suppe entsteht. Dann nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe ist fertig.

Für die Ciabatta-Croutons: Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Dann das Ciabatta-Brot in Würfel schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Die Knoblauchzehe klein schneiden und über den Ciabatta-Würfel verteilen. Dann das Brot mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend für 15 min in den Ofen und fertig sind die Croutons.